Talus w kolejnej odsłonie serii Full
Full Talus to kolejne piwo z serii Full, w której skupiamy się na pojedynczych odmianach chmielu. Jest to piwo typu Single Hop, czyli uwarzone od początku do końca z wykorzystaniem wyłącznie jednej odmiany chmielu. Taka formuła pozwala pokazać pełnię jej charakteru i sprawdzić, jak wiele potrafi zaoferować jeden chmiel.
Parametry piwa, 17% ekstraktu i 6,5% alkoholu, od razu wskazują, że możecie spodziewać się pełniejszego, bardziej soczystego charakteru. Bazę piwa stanowi sprawdzona kompozycja słodów i dodatków znana z poprzednich piw z serii Full. Obok słodu pilzneńskiego wykorzystaliśmy płatki owsiane, płatki pszenne oraz słód pszeniczny. Dzięki temu piwo ma kremową, aksamitną teksturę, wyraźną soczystość i charakterystyczną dla stylu Hazy IPA mętność.
Talus to stosunkowo młoda odmiana chmielu, która oficjalnie pojawiła się na rynku w 2020 roku. Wcześniej była znana pod oznaczeniem HBC 692, nadanym jej podczas programu hodowlanego Hop Breeding Company. Matką odmiany Talus jest Sabro, dlatego odziedziczyła po niej geny chmieli z podgatunku Neomexicanus. To pochodzenie znajduje odzwierciedlenie w profilu aromatycznym. Obok wyraźnych nut cytrusowych i tropikalnych pojawiają się charakterystyczne akcenty geraniolu – kwiatowość i różaność, które są jedną z cech wyróżniających tę grupę odmian.
Sama nazwa Talus pochodzi od angielskiego określenia oznaczającego stożek usypiskowy lub rumowisko skalne u podnóża gór. To nawiązanie do miejsc, w których historycznie bardzo często rosły chmiele z podgatunku Neomexicanus, od którego odmiana Talus odziedziczyła część swoich cech.
Do chmielenia wykorzystaliśmy Talusa zarówno w postaci klasycznego granulatu, jak i w formie zwanej Lupomax. Jest to skoncentrowana lupulina bogata w olejki eteryczne, dzięki której jeszcze bardziej podkreśliliśmy owocowy charakter piwa, jednocześnie ograniczając nuty roślinne i łodygowe. Bardzo ważne do zapamiętania – Lupomax to w 100% naturalny chmiel, ale po prostu w innej postaci, pozwalającej piwowarowi na jeszcze lepsze rozpuszczenie jego olejków eterycznych w piwie.
Aromat jest intensywny i bardzo wyrazisty. Na pierwszy plan wysuwają się skojarzenia ze świeżo wyciskanym sokiem z mandarynek oraz czerwonym grejpfrutem. Towarzyszą im wyraźne nuty różane, charakterystyczne dla tej odmiany.
W smaku dominują soczyste żółte owoce tropikalne – przede wszystkim mango i ananas. Pełna, kremowa tekstura dobrze współgra z delikatną grejpfrutową goryczką, która przyjemnie krótko utrzymuje się na języku. Efektem jest Hazy IPA o intensywnym aromacie, wyraźnej soczystości i profilu, który pokazuje, jak szerokie możliwości potrafi zaoferować jedna odmiana chmielu.
Jeśli lubicie poznawać charakter konkretnych odmian, Full Talus będzie idealną okazją, by sprawdzić, jak wiele potrafi zaoferować dobrze ułożone Single Hop Hazy IPA w połączeniu z fantastycznym chmielem.
Przeczytaj więcej o piwie tutaj.
