Piwa wegańskie
Na pewno zgodzicie się z nami, że z roku na rok rośnie globalna świadomość odpowiedzialnej konsumpcji, zwłaszcza produktów spożywczych. Równie powszechnie znanym faktem jest to, że obrębie tego szerokiego trendu, coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania żywności pochodzenia zwierzęcego. Jest to dla nas tym czytelniejsze, że coraz częściej zadajecie nam pytanie: czy wasze piwa są wegańskie?
Zaraz, zaraz! Jak to wegańskie piwa? To piwo może być niewegańskie? Przecież piwo to woda, słód, chmiel i drożdże!
Na pytanie o wegańskość naszych piw, zawsze odpowiadaliśmy zgodnie z prawdą: TAK, WSZYSTKIE NASZE PIWA SĄ WEGAŃSKIE! Do żadnego z nich nie użyliśmy żadnego surowca pochodzenia zwierzęcego. Niemniej, zawsze po udzieleniu tej informacji czuliśmy niedosyt. Podskórnie wiedzieliśmy, że czegoś bardziej konkretnego i namacalnego brakuje w takim komunikacie, bo przecież jest on oparty czysto na naszym zapewnieniu i pewnej obietnicy, którą daje producent (my) klientom (wam). Wiemy, jak ważna jest w takich sytuacjach pewność, oparta na pewnej niezależności tego, kto stwierdza czy dany produkt jest lub nie jest wege. Wiecie…, sami mamy w ekipie wegetarian i wegan, więc wiemy z pierwszej ręki jak ważne są to sprawy.
Zaczęliśmy więc szukać, czytać, świadomiej przeglądać produkty z różnymi certyfikatami. W pewnym momencie decyzja była dla nas prosta. Zdecydowaliśmy się na wiodące i rozpoznawalne na całym świecie oznaczenie V-Label: VEGAN, które jest niezawodną wskazówką dla tych, którzy szukają produktów stuprocentowo wegańskich i o stuprocentowej pewności wegańskości.
Dla sześciu bestsellerowych piw Trzech Kumpli, po żmudnej i długotrwałej drodze uzyskaliśmy certyfikat V-Label: VEGAN, który jest odnawiany w corocznych, drobiazgowych, niezależnych audytach. Na butelkach i puszkach Pan IPAni, Pilsa, Misty, Califii, Oaty i American Beauty znajdziecie więc charakterystyczne logo certyfikatu V-Label: VEGAN. Przy czym pamiętajcie! Wszystkie nasze piwa są wege!
Poniżej przedstawiamy Wam przydatny zestaw Q&A, czyli odpowiedzi na kilka pytań, na które sami szukaliśmy odpowiedzi zarówno jako konsumenci, a potem jako browar, szykujący się do certyfikacji V-Label: VEGAN.
Czy wszystkie piwa Trzech Kumpli są wegańskie?
Tak, oczywiście! Na żadnym etapie produkcji naszych piw nie używamy produktów pochodzenia zwierzęcego, a zatem WSZYSTKIE NASZE PIWA SĄ WEGAŃSKIE.
Kiedy dany produkt można uznać za wegański?
Zgodnie z definicją pojęcia, zatwierdzoną na XII Konferencji Ochrony Konsumentów (z dnia 22 kwietnia 2016 r.) i przytaczaną przez V-Label, za wegańskie uznaje się te artykuły spożywcze i produkty, które nie są wytwarzane ze zwierząt czy też z części zwierząt na żadnym etapie produkcji i przetwarzania. By zostały one uznane za wegańskie, nie mogą też powstawać przy pomocy żywych zwierząt i produktów pochodzenia zwierzęcego. Zostają przy tym uwzględnione wszystkie etapy produkcji i przetwarzania.Czy piwa w ogóle mogą być niewegańskie?
Jeśli na dowolnym etapie produkcji piwa piwowar zdecyduje się na użycie jakiegokolwiek produktu pochodzenia zwierzęcego, to wtedy takie piwo nie będzie mogło być uznane za wegańskie. Pełną listę takich produktów znajdziecie w odpowiedzi na jedno z dalszych pytań, ale tutaj warto podać najbardziej popularne przykłady:
- żelatyna wieprzowa lub karuk są stosowane do klarowania piwa,
- laktoza – czyli cukier z mleka krowiego – do podkreślenia jego pełni.
Jaki dokładnie certyfikat wege mają piwa Trzech Kumpli?
Wielu producentów stosuje w oznaczaniu swoich produktów samodzielnie stworzone znaki wege. My, jako pierwszy browar w Polsce, postawiliśmy na niezależne i uznawane na całym świecie oznaczenie produktów wegańskich i wegetariańskich V-Label: VEGAN.
Jak wygląda certyfikat i gdzie go mogę odnaleźć?
Certyfikatu szukaj na naszych etykietach i puszkach sześciu piw, na które otrzymaliśmy certyfikat:
Pan IPAni, Pilsa, Misty, Califii, Oaty i American Beauty. W planach mamy uzyskanie certyfikatu na kolejne nasze piwa. Certyfikat wygląda tak i może występować w formie kolorowej lub konturowej:
A czym jest certyfikat V-Label: VEGAN?
Certyfikaty V-Label są gwarancją jakości oferowanych przez producenta produktów wegańskich i wegetariańskich, przyznaną przez niezależną jednostkę zrzeszającą wiele stowarzyszeń wegańskich i wegetariańskich w Europie.
Inicjatorem znaku V-Label jest European Vegetarian Union (EVU), a prawa do znaku towarowego, jako właściciel, koordynuje V-Label GmbH z siedzibą w Szwajcarii.
Znak V-Label jest chroniony od 1996 roku w 44 państwach, co czyni go jedynym na rynku w Europie niezależnym znakiem dla produktów wegetariańskich i wegańskich, o tak dużym zasięgu terytorialnym i długiej historii działalności. Obecnie na całym świecie ponad 50 000 produktów od ponad 4 300 licencjobiorców posiada oznaczenie V-Label, w tym Browar Trzech Kumpli.
Na jakiej podstawie V-Label klasyfikuje produkty jako wegańskie?
Firmy starające się o uzyskanie certyfikatu V-Label dla swoich produktów, muszą ujawnić przed licencjodawcą pełną listę składników, przedstawić w szczegółach cały proces produkcji oraz wskazać wszystkie zastosowane substancje pomocnicze. Na podstawie tych wszystkich informacji oraz przeprowadzanych inspekcjach w zakładzie produkcyjnym, produkty zostają sklasyfikowane jako wegańskie (lub wegetariańskie).
Dlaczego nie wszystkie piwa Trzech Kumpli mają certyfikat V-Label: VEGAN?
Certyfikacja to bardzo żmudny i niezwykle kosztowny proces. Wymaga intensywnych kontaktów z jednostką certyfikującą, uzyskania wielu dokumentów i oświadczeń od naszych dostawców surowców oraz sporych nakładów finansowych. Dlatego na początku zdecydowaliśmy się na objęcie procesem certyfikacji wybranych piw, które cieszą się największą popularnością i rozpoznawalnością. W przyszłości planujemy powiększać ilość piw objętych znakiem, choć już teraz podkreślamy, że WSZYSTKIE PIWA TRZECH KUMPLI SĄ WEGAŃSKIE.
Czy certyfikat V-Label: VEGAN udzielany jest bezterminowo?
Nie. Jednostka certyfikująca przeprowadza audyt raz w roku i sprawdza, czy nie doszło do zmian w procesie produkcji piwa. Wszelkie modyfikacje dotyczące produktów V-Label muszą być niezwłocznie zgłaszane zespołowi licencjodawcy. Zmiany podlegają ocenie licencjodawcy i mogą zakończyć się odebraniem prawa do użytkowania znaku V-Label: VEGAN. Audyt jest niezmiernie drobiazgowy i pomimo tego, że bywa uciążliwy, my cieszymy się, że jest taki, bo świadczy to o solidności i prawdziwej wartości znaku VEGAN.
Jakie składniki pochodzenia zwierzęcego, mogą być użyte w procesie warzenia piwa?
Lista najczęstszych (i kilku bardzo rzadkich) składników pochodzenia zwierzęcego, które mogą być użyte w procesie warzenia piwa, to:
- Żelatyna: środek klarujący, wytwarzany ze skór zwierzęcych, kości i tkanki łącznej krów i świń.
- Karuk: używany do klarowania piw, wytwarzany z pęcherzy pławnych ryb.
- Laktoza: cukier zawarty w mleku.
- Serwatka: pochodna mleka.
- Miód: stosowany do aromatyzowania i dosładzania piw.
- Ostrygi: niegdyś używane jako środek klarujący w stoutach, obecnie stosowane także dla nadania smaku.
- Albumina: białko pochodzące z krwi lub jaj zwierząt, stosowane jako środek spieniający.
- Okrzemki: jednokomórkowce, wytwarzające skorupki, które dzięki swojej porowatej strukturze, mogą być używane w procesie filtracji piwa. (piwa Trzech Kumpli nie są filtrowane!)
- Karmin: czerwony barwnik wytwarzany z chrząszczy koszenili, można go znaleźć w piwach o różowym odcieniu.
- Kazeina: białko mleka używane do klarowania piwa.
- Chityna: chityna i jej pochodne (np. chitozan) są substancjami pochodzącymi głównie z egzoszkieletów homarów, krabów i krewetek, są stosowane jako środki klarujące.
- Monostearynian glicerolu: środek spieniający; zwykle wytwarzany z tłuszczów zwierzęcych, chociaż może być również wytwarzany z roślin.
- Węgiel kostny: spalone kości zwierzęce, mogą być używane w procesie filtracji.
Niestety praktyka rynkowa jest taka, że większości powyższych składników próżno szukać na etykiecie, nawet jeśli są przez browary stosowane, szczególnie jeśli używa się ich w procesie klarowania lub filtracji. Zdajemy sobie sprawę, że ta lista może być szokująca. Zapewniamy Was, że od każdego punktu tej listy trzymamy nasze piwa na bardzo bezpieczny dystans!
A więc jeszcze raz: Czy wszystkie piwa Trzech Kumpli są wegańskie?
TAK JEST! WSZYSTKIE NASZE PIWA SĄ WEGAŃSKIE!
