Our New IPA – Triple New England IPA

Już od jakiegoś czasu nosiliśmy się z zamiarem uwarzenia naprawdę mocnego i aromatycznego IPA. Nasza ostatnia nowość w tym stylu to 2021 rok, więc już chwila minęła. Czekanie jednak zakończone – mamy to!

W składzie słodowym bazą jest słód pilzneński, uzupełniony dużym udziałem słodu owsianego i płatków owsianych, które budują kremowość i aksamitność. Dodatek słodu pszenicznego wspiera pianę, a użycie specjalnego słodu krótkiego (chit malt) wpływa na stabilną mętność oraz strukturę piwa.

Za warstwę chmielową odpowiadają trzy wspaniałe odmiany: Galaxy, Talus (dawniej HBC 692) oraz Dolcita (dawniej HBC 1019).

W aromacie pierwszoplanowo pojawia się marakuja i ananas, dalej słodka pomarańcza, melon i nuty kwiatowe. Po ogrzaniu dochodzą subtelne akcenty jeżyny. W smaku dominują tropikalne owoce w bardziej dojrzałym, lekko kandyzowanym kierunku. Piwo jest gęste, soczyste, z wyraźną kremowością i delikatnym waniliowym tłem. Goryczka niska, z cytrusowym akcentem, przełamuje słodycz i porządkuje całość.